1、方法一：密封保存或者通风保存。在豆角晒干之后，如果需要将豆角进行保存，可以将豆角放在冰箱进行冷藏，或者是用密封袋把豆角密封好。当然，为了保持豆角的干燥，还可以将豆角放在阴凉通风处，这样可以将豆角少量的水分进行排干。但也要注意，在等到拿出来吃时，要先洗去豆角上的灰尘然后再用温水将豆角泡软。
2、方法二：干腌法。在豆角晒干之后，将豆角切碎，切成颗粒咽疖纲掇状。然后，撒上一袋盐，将豆角和盐充分融合，这样是为了豆角不走味。接下来，将豆角放入坛子里，说白了就是湖南的坛子菜。在放入之后，就将坛子密封好。在这里强调一下，为了不让坛子进入空气，需要在坛子口塞几个塑料袋，这样便使坛子口更加密封。当然，也不要时不时得去打开去观察里面的情况，这样也是为了防止空气、水分等杂质的进入。隔上几个月，就可以放心开坛开吃了。
