1、葱洗干净弄成结,备用姜片切厚,备用大蒜去皮,整颗备用
2、锅里下水,放姜片,八角,桂皮,大火烧开,放入牛腩,烧开!捞出牛腩,冲洗干净
3、牛腩切成快,我买的是排骨楠,好切,直接切成3公分左右的小块即可!
4、调酱汁一勺柱候酱一勺小南乳一勺蚝油放入小碗里面搅拌均匀,备用
5、干锅下油,放入生姜片,大蒜,桂皮,八角,香叶爆出香味,放入切好的牛腩小炒至牛腩变色,加黄酒再炒几下!
6、倒入之前调好的酱汁,翻炒几下!加入开水,注意一定要开水,不可以加冷水!加冷水会让肉质变老!水要加多点,淹没牛腩为最佳!烧开后倒入砂锅,小火焖2个小时
7、捞出装盘!撒葱花!
