1、排骨洗净，南瓜去皮。
2、准备好所有的调味料。
3、 排骨用清水浸泡20分钟，中间换水。
4、 然后加入糖和料酒。
5、 加入生抽，盐。
6、加入蚝油。
7、 再加入葱姜。
8、用手抓拌均匀腌制2个小时。
9、豆豉拍碎，蒜切末，辣椒切碎。
10、 南瓜切片摆放入碗中。
11、 腌制好的排骨取出再加入淀粉抓拌均匀。
12、 炒锅倒油烧热，放入蒜末，豆豉炒香。
13、 加入红辣椒后关火。
14、 然后把蒜蓉豆豉油加入排骨中再次拌均匀。
15、 把拌好的排骨放在南瓜上面。
16、蒸锅水烧开放入排骨碗。
17、大火蒸制20-25分钟。
18、 蒸好后取出撒上一些葱花即可。
