1、我们知道，糖葫芦包边是包裹着一层糖衣的。而糖衣的主要成份是白砂糖和糖浆。糖和糖浆经过加热后，到达一定的水分后，再裹到水果上面的。 糖浆里面有还原糖的存在，让糖将具备很强的吸水性。所以要解决这个问题，就必须丛这个方面解决。
2、控制环境的温湿度。 我们可以打开空调，使环境的温度达以18-25度； 湿度达到45-55% 。这样，就可以有效的抑制吸水化开做用。
3、控制糖浆中还原糖的含量。 这个可以在使用糖浆原料时，有所选择；同时，在做糖浆时，不要煮太长时间，尽可能减少还原糖的产生。也可以减少一部分。
4、在糖葫芦外面做一个包装，把它与空气分开。
5、这三种方法一起使用，基本上可以让糖葫芦保存几天也不会化开的。
