手切鲜羊肉片的技巧

1、首先购买羊肉，去除羊皮和多余脂肪

2、将羊肉进行短时间的冷冻，切起来方便

3、此刻羊肉微硬，切起来容易，只需要片就可以了

4、切羊肉要薄，为了口感

5、一般羊肉选用五花，肥瘦相间，不腻不干

6、片羊肉是需要时间的，所以需要耐心