卤牛腱怎么做

1、牛腱子肉放水里浸泡一小时，拿出洗干净，倒入生抽，生抽要淹没牛肉，隔夜腌制

2、牛肉和生抽倒入铸铁锅，加凉水淹没牛肉，大火煮开，撇去浮沫

3、加入所有干香料、甜面酱和腐乳，最小火炖2小时

4、拿出牛腱子肉放凉，隔夜冷藏（或者冷藏四个小时以上），第二天拿出切薄片

5、冷藏过的牛肉紧实了很多，很好切薄片。不用怕老或者柴，肉质很嫩，越嚼越香！

6、有一次我急着吃，没过夜就切了，肉还很软切不了薄片。

7、但厚厚的肉吃着很带感（扭～）喜欢薄片的冷藏过夜再切哦！