咸蛋黄焗红薯的做法

1、准备好食材

2、红薯去皮，削成条状

3、水开后倒入3克盐，再将红薯条倒入，焯两分钟捞起，注意时间不要太长，煮软了就不好吃啦

4、将红薯条沥干水分

5、放入大盆中，倒入玉米淀粉，上下颠簸至红薯条均匀裹好淀粉

6、咸鸭蛋煮熟，剥掉蛋白，保留蛋黄部分

7、平底锅中倒入油

8、将咸蛋黄倒入锅内碾碎，中火翻炒至出现泡沫

9、然后倒入裹好淀粉的红薯条

10、将红薯条和咸蛋黄翻炒均匀

11、大火煎至红薯条表面略焦脆，然后均匀撒3克盐进行搅拌

12、出锅后撒一层酸酸甜甜的梅粉，完成