割线戚风蛋糕的做法

1、准备8个新鲜的鸡蛋，倒入一个无水、无油的盆中（切记不能把蛋黄弄破！）

3、搅拌蛋黄糊搅拌好的蛋黄糊，呈浓稠状。

5、快速翻拌、混合蛋白、蛋黄糊（取1/3的蛋白，倒入蛋黄糊中，快速的翻拌均匀！再倒入剩下的2/3的蛋白，继续、快速的翻拌均匀）翻拌好的蛋糕糊，倒入模具中（10寸）轻轻震几下排气。

7、用锋利的刀子，分割出，需要的等份，再放入烤箱，继续烤，最后10分钟时，蛋糕表面覆盖锡纸（防止表面烤糊了）