1、准备好材料；
2、鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
3、茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
4、锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
5、一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
6、腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
7、一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；
8、把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；
9、最后倒入茶叶翻炒半分钟即可；
