美味:煎饼果子来一套

 时间:2024-10-16 13:18:16

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。准备好配料。不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油,冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。

2、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。煎至边缘微微翘起,翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。

3、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。依次加入配料,撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。---湖北新东方烹饪学校

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