农家油腻茄子

1、将紫茄子洗净，然后将茄子切成约4cm的圆柱形，在将每个圆柱以单面圆为圆心剖成8块，放在盘中待用。

2、将葱、蒜洗净切成小片放在碗里待用。

3、将250g油倒入烧热的锅中，待油烧沸，将茄子倒入锅中，大约1分钟，将茄子倒在漏勺中待油离去，倒入盘中撒上葱、蒜，就做好了。