1、准备好4个土鸡蛋和一个碗，这个是两人份，大家可以根据吃的人数酌情增减哈，普通的鸡蛋比土鸡蛋要大不少。
2、把鸡蛋打入碗里。
3、用筷子把鸡蛋打散。
4、加入一勺常温水。
5、加入半勺玉米淀粉，能够令滑蛋更嫩滑些。
6、加入玉米淀粉后搅拌下，会有颗粒，不过不用担心，一会儿用打蛋器一搅打就消失了。加入半小勺盐，根据咸淡口味偏好调整，我偶尔不加盐。
7、把加了全部配料的鸡蛋用打蛋器打散，均匀，表面会有小泡泡。
8、不粘锅里加2勺油，黄油更香，普通花生油，玉米油都ok。尽量用不粘锅哈，普通的锅鸡蛋液很容易就粘在锅上，难控制度。
9、油7成热左右时把蛋液快速倒进锅里。
10、用铲子快速搅拌，不要让鸡蛋成大块儿。
11、翻炒至还有一点点蛋液没凝固的时候关火，不粘锅的余温会把那部分烫熟，这样的蛋才够嫩。
12、装盘，随手从阳台揪了条小葱叶，切碎撒上来，美美哒，开动！
13、今天早餐就吃了这份儿炒滑蛋！
