怎样做青椒豆腐干

1、 将豆腐干洗净切成丝，青椒洗净去籽切成丝，葱姜切成丝待用。

2、 锅烧热放油，待油温五成热时，倒入花生米用小火慢慢煎炸，待花生米快熟时，提前沥油出锅。

3、 锅中余油烧至七成熟时放入豆腐干炒散，然后掺入少量清水稍煮一下，然后下青椒丝炒匀。

4、 然后倒入炸好的花生米，姜丝和葱丝翻炒，然后放入香油、味精、料酒翻炒均匀即可出锅。