1、防治便秘
蚕豆皮的膳食纤维可促进肠蠕动，预防便秘
2、促进骨骼生长
蚕豆的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进骨骼生长发育
3、增强记忆力
含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并富含胆石碱，有增强记忆力的健脑作用
4、预防动脉硬化，降低胆固醇
维生素C延缓动脉硬化，蚕豆皮的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用
5、预防心血管疾病
富含蛋白质，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病
6、韭菜促进食欲、帮助消化、防治便秘、防治肠道疾病，两者同食，帮助消化，消除蚕豆易引发的腹胀感，通肠通便
