豆沙馅月饼的做法

1、转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。

2、合成面团，盖保鲜膜松弛1-2小时。

3、将面团分成15克小份。

4、将红豆沙分成35克一个的小份。

5、取一份面团按压成饼，放入豆沙馅。

6、慢慢收口，滚圆，滚上一层熟糯米粉，拍掉多余的粉

7、放入月饼模具中。

8、压成型。

9、将做好的月饼放入烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。

10、表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。