1、新鲜牛肉500克，把牛肉放入冰箱内冷冻一下，更容易切
2、2.胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个
。
3、3.牛肉切片，注意片大小、薄厚均匀
4、4.切完以后放入盘中备用
5、5.锅烧热、放入油
6、6.待油烧热后，放入八角炸出香味后，把八角捞出
7、7.放入牛肉煸炒
8、8.待牛肉炒变色后
9、9.放入适量的料酒、
10、10.放入适量的酱油
11、11.放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、
12、12.翻炒之后，加入切好的胡萝卜片
13、13.加入少量的清水（最好是高汤），盖上锅盖焖一分钟
14、14.出锅之前加入味素、淋入明油，即可
