1、将乌鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，备用。
2、将葱切段，姜切片；准备适量的鸡粉和盐；将虫草花洗净，提前用水浸泡置冷藏存放，完全复水后沥水备用。
3、备置的乌鸡切成2-3cm的小块。
4、在锅中倒入适量的清水，将切好的乌鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生。
5、将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放入盘子备用。
6、锅内放入适量的清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段和姜片放入锅中，大火烧开后将备好的虫草花放入锅中，调至中火，继续炖煮60-90min。
7、关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的虫草花乌鸡汤，即可享用。
