1、将高筋粉放入搅拌机，绵白糖30克、鸡蛋液30克，酵母4克，牛奶135克，用搅拌机中档打发。
2、黄油在室温下软化，面粉搅拌均匀，打到面团起筋了，然后用快档打发20分钟，放黄油用快档继续打发5—6分钟。
3、拉成薄薄的片状就好了，用保鲜膜包起来，醒发10—20分钟，黄油、绵白糖、顺方向搅拌，蛋黄液分两次放下去，放入盐，筛入低筋面粉，搅拌均匀就可以了。
4、用保鲜膜包好，放冰箱冷藏10分钟，面团搓成圆条，分好剂子搓圆，然后用保鲜膜封好醒发，发到2倍大，酥皮用保鲜膜压扁，放在菠萝包的表面上。
5、刷一层薄薄的蛋黄液，用牙签在酥皮表面画一些菱形，画成一格一格的，烤箱提前预热上层190摄氏度，下层170摄氏度，烘烤15分钟，取出放凉，中间切开放一片黄油进去。
