家常梅菜扣肉的制作方法

1、把五花肉冲洗干净，放入冷水锅中，加入料酒及姜片

2、捞出沥干水分，趁热在肉上涂抹酱油，蚝油，生抽

3、锅烧热，倒入油将五花肉下锅炸至深红色捞出。

4、把炸好的五花肉用刀切成均匀片状。在碗中倒入油及冰糖，冰糖碾碎涂抹均匀。五花肉放入碗中。

5、梅干菜洗净，锅中放入油，将梅干菜放入锅中，加入生抽，酱油，蚝油，再加一些水调成汁倒入锅中翻炒均匀，关火。

6、把梅干菜放在肉上，入锅蒸煮大约半个小时左右，蒸熟即可。

7、关火端出肉碗用圆盘盖在上面，将碗扣在盘中，撒上葱花即可。