西湖牛肉羹的正宗做法，牛肉羹怎么做好喝

1、先将牛肉、金针菇、豆腐洗净，备用

2、将所有的食材切成丁（牛肉、金针菇、豆腐、小葱）

3、取干净的盆倒入清水烧开，放入牛肉倒水（加点料酒）；煮2-3分钟中，捞出，放入盆中，备用。

4、再取一个干净的盆，倒入清水，烧开。一起放入牛肉、金针菇、料酒、豆腐继续烧开。

5、烧开之后，倒入调好的淀粉搅匀；再加入两个蛋清，搅匀；最后放入盐，黑胡椒。

6、这样一道美味的西湖牛肉羹就做好了。记得装盘的时候放点小葱、枸杞，精致又美味。