1、将菠菜摘除老的根茎叶子，清洗干净备用；金针菇用刀切除根部，留干净白嫩的金针菇嫩芽，用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
2、汤锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
3、金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水，便于去除菠菜中所含草酸成分，口感鲜嫩不涩。
4、菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份，将金针菇和菠菜切成合适的寸段，然后将配料大蒜切片，小葱切碎备用。
5、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
6、葱蒜煸炒出香味后将金针菇下锅后大火翻炒。
7、随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
8、因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了，所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了，最后点入少量芝麻香油提味儿
9、这样一道清淡爽口的菠菜金针菇就做好了
