1、菠菜叶子清洗干净，放开水里焯2分钟左右。
2、加少许水放入料理机打成菠菜泥。
3、放凉后加入玉米油混合。
4、搅拌乳化。
5、过筛低筋面粉。
6、搅拌均匀。
7、加入蛋黄。
8、搅拌成细腻状态。
9、蛋清分两次加入白糖打发好。
10、取一勺蛋白到菠菜面糊里。
11、翻拌混合。
12、然后倒入剩余的蛋白里。
13、同样全部翻拌混合均匀。
14、倒入模具，震出大气泡，刮平表面。
15、上下火190度20分钟左右。
16、山药去皮切成薄片，上锅蒸熟后倒入牛奶，用料理机打成泥状。
17、加入适量的炼乳混合均匀。
18、烤好的蛋糕放凉后，放在新的油纸上，抹上山药泥。
19、卷起两头扎紧，放入冰箱冷藏两个小时以上。
20、切块开吃吧，非常清新可口。
