1、准备好所有原料。
2、鸡胸肉切成约2mm薄片。
3、切好的鸡肉片加入3克淀粉和3克水抓匀备用。
4、苦瓜对半切开，去掉内部的白瓤。
5、斜切成小段。
6、切好的苦瓜加入4克盐抓匀，腌制到变软。变软的苦瓜可用清水冲洗去掉多余盐分，备用。
7、胡萝卜切成薄片，再用小刀在周围刻出三角块儿。
8、加入5克植物油。
9、油烧至五成热以后，将准备好的鸡肉片放入锅内用铲子滑散。
10、滑散后的鸡胸肉再颠炒几下，鸡胸肉立刻就均匀的变色了。
11、炒好的鸡肉片乘出备用。
12、锅子内加入5克油，放入胡萝卜、苦瓜、木耳一起同炒。
13、再加入准备好的鸡肉片，翻炒均匀即可。
14、加入蚝油来调味，再加入准备好的枸杞。
15、乘入盘中，健康又有营养的苦瓜鸡肉片就做好啦。
