蛋白糖——消耗剩余蛋白如何做

1、原料准备好。烤箱预热到100℃。

2、蛋清分三次加糖打至发泡状态，即如图状能提起尖角。

3、筛入玉米淀粉和奶粉。

4、快速轻柔的切拌均匀。

5、裱花袋里放入花嘴，借助杯子把蛋白霜倒进去。

6、挤在烤盘上，尽量做到大小相同，高低一致。

7、放进烤箱烘烤50分钟，然后焖五分钟取出，晾凉后可以轻松取下。如果晾凉后底部还是很黏取不下来的话茧盯璜阝就是没烤熟，还需要回炉再烤一下。（温度和时间根据自己挤的蛋白糖大小和自家烤箱情况灵活调整）

8、成品