红烧黄花鱼的做法

1、先将鱼清理干净，刮鳞片，抠出内脏将鱼腮清除，用清水洗净。

2、锅内放油，把鱼放进去开始煎鱼。

3、煎至两面金黄将鱼入盘，煎的过程尽量少次数翻动，保持鱼的完整行

4、用煎鱼剩下的油把葱姜蒜，香叶、花椒，大料，辣椒丝，冰糖一起翻炒出香味，点入老抽加入清水准备下鱼。

5、鱼进锅，加入一小勺的白糖，大约一汤匙的料酒和适量的白醋。

6、盖上锅盖，水开后慢火炖起，大约二十分钟的时间。

7、将鱼用锅铲小心铲出，将锅内剩余少量汤汁浇上，撒上葱花。