家常菜：扁豆炒肉

1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2、扁豆摘去豆筋，洗净后，掰成两段；

3、锅里加水烧开，调入适量盐、油，将扁豆放入锅里焯水几分钟；

4、焯水后的扁豆，立即用凉水冲洗，让扁豆保持翠绿的颜色；

5、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

6、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

7、调入适量生抽，继续翻炒；

8、放入扁豆，大火翻炒；

9、食材炒熟后，调入适量盐；

10、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。