炒到蛋液全部凝固，虾仁变红色，就可以出锅了。

1、面粉清水按照2:1左右的比例和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。

2、把胡萝卜洗净后剁成细粒，用油炒软榻。

3、豆腐放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腥味。

4、煮好的豆腐放凉后剁碎。

5、粉条用温水泡软后剁碎、黑木耳泡发剁成细粒。

6、鸡蛋液，用小火炒熟成鸡蛋碎。

7、豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。

8、调进精盐拌匀入味。

9、饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。

10、捏成肚大腰圆的饺子。