1、一、先买好配菜，备好佐料。需要的配菜有鸡大腿，青尖椒，需要的佐料有料酒，花椒，干辣椒，当然还有酱油、南德这些常见的佐料。另外很重要的是姜片和蒜。
2、二、鸡大腿切成小块，洗干净，然后沥干，用淀粉，料酒，南德，盐这些调料调匀，放置7、8分钟。
3、三、锅烧热，放入一锅底油，然后放入姜蒜、花椒炒，炒一分钟倒入调好的鸡肉，然后开炒。
4、四、因为鸡肉洗的时候会有水，所以炒的时候也会出水，炒5分钟以后盖上锅盖焖上2、3分钟，然后揭开锅盖接着炒，倒入酱油，再加点盐，放入红辣椒，尖椒接着炒炒。
5、五、水炒干，然后鸡肉成黄色就可以了。再配上一碗香喷喷的米饭就可以开吃了。（小编手机颜色调的比较亮，所以拍出来照片偏白，实际上颜色比图片诱人的）
