苏打酒是以调和酒加入二氧化碳 ，产生类似香槟酒的气泡，酒精度很低，只有3.5度的酒精度数，包装精美。在娱乐场景下，有很强的的视觉冲击力，添加巴西亚马逊神奇的青春植物瓜拉纳，这种来自异域文化的特殊饮料，能促进人体各部机能的新陈代谢，使老化减缓，改善内脏机能的组织结构，能迅速激起兴奋、补充能量、释放无限激情。
十八世纪，约瑟夫·普利斯特（英国著名化学家）里用一个水袋接在一个啤酒发酵罐的出口处，生产出了第一个含二氧化碳的碳酸饮料，被认为是软饮料(碳酸饮料)之父。
二十世纪60年代，苏打水配伏特加的喝法开始流行，且有了一定知名度。当时的美国总统是肯尼迪，而苏打水配伏特加的鸡尾酒就以肯尼迪总统母亲的名字而命名。这款名为“露丝·肯尼迪”的鸡尾酒包括伏特加、苏打水和少量的蔓越莓汁。
