怎样做好炒豆角的备料

1、豆角有扁豆角，有长豆角，有宽豆角等，但都要去豆角的丝，这样豆角才能做这吃。

2、豆角买回来后就要去柄和丝，一个一个的将豆角丝和头去掉后用水清洗干净后放在菜板上。

3、豆角都是一个一个的，先将豆角捋好后，用左手来按住豆角。

4、做好备料就是将豆角用刀来切丝或是段，用刀切段就用左手按住豆角，右手握刀。

5、右手垂直下刀后，左手就要配合右手向后退，这样右手和左手有节奏的运刀，豆角段就切好了。

6、做好炒豆角的备料，就要对买回来豆角整理清洗后，在根据炒菜的需要用刀将豆角切成均匀的段。