酸菜羊肉的做法大全

1、先将配料准备好。

2、用花生油烧热炒锅，爆香姜米和蒜蓉后，加入小米辣辣椒圈、红椒、黄灯笼酱、野山椒。

3、倒入鸡高汤，汤煮滚后用盐和糖调味。

4、煮酸汤的同时，另起一锅清水煮开，先放入金针菇煮软后捞起，放在盛菜的碗底；然后放入羊肉涮至刚刚熟，捞起。

5、把羊肉放入酸汤里煮一会儿，时间不能太久。

6、往酸汤里撒入葱花和芹菜，加几滴尾油，熄火。