1、一、品种的选择儿菜：可选择“种都儿菜”（儿菜个大，且扁圆）。榨菜：可选用“种都牌榨菜”（菜头呈瘤状，又名羊角菜）。棒菜：棒菜又名青笋，肉白细嫩，品味佳，经济效益特高。
3、三、育苗技术及苗期管惯栲狠疲理苗床的选择与播种。应尽可能选前作病虫害较少的田块，把厢面做成1.1米开厢，沟深20厘米。厢面上可铺3厘米厚的过筛细土，用800倍液的多菌灵和甲胺磷水浇透。按1平方米3克的种子均匀地撒在上面再盖上细土。2、苗床的管理。有雨时，用小棚膜遮一下，出土后用1000倍液的甲基托布津溶液用洒壶洒一次，出真叶后可间一次苗把过细的苗子拔掉，做到苗子均匀一致、苗齐、苗壮。
5、五、病虫害的防治棒菜、儿菜、榨菜的主要病虫害有病毒病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等。病毒病：可用病毒灵或病毒毙克500～800倍液喷施。霜霉病：可用70％的乙锰、20％瑞毒霉800～1000倍液交替使用防治。蚜虫、菜青虫等：蚜虫可用40％氧化乐果或敌敌畏600～800倍液防治，菜青虫可用敌百虫或敌杀死防治。
