简单易学的家常菜：烧茄子

1、茄子洗净切成滚刀块

2、拌上盐腌一会儿。

3、平底锅放油烧热

4、下茄子块煎软后，盛出备用。

5、锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。

6、烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。

7、放入茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒汤汁收浓，撒葱花出锅。