爆炒田螺怎么做？

田螺的头掐掉，用开水烫两分钟捞出，用凉水冲洗干净，锅烧油，放入干辣椒，葱姜，桂皮香叶，麻辣底料，蒜蓉辣酱，倒入清理好的田螺，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，加海鲜酱油，蚝油，鸡精，白糖，大火收汁翻炒均匀入味，出锅装盘即可。