1、先准备好材料：鹌鹑蛋，姜、蒜、香叶、八角、小茴香、盐、料酒、老抽、生抽、生粉；我都是习惯把盐、料酒、老抽、生抽、生粉、鸡精这几种混一起加水先弄成一小碗好方便煮
2、先把鹌鹑蛋洗干净放入锅里煮大概6分钟左右，煮熟后捞起来到冷水盆里，待鹌鹑蛋冷透然后剥皮，把姜切丝，蒜切片
3、把冷锅烧热放油，等油热了以后，把鹌鹑蛋放下去炸至金黄色，然后乘到碗里，油留置锅中
4、把蒜，姜、香叶、八角、花椒放到油锅中炒一下，然后把鹌鹑蛋放下去继续炒
5、然后放入调好的酱料，盖上锅盖慢慢焖煮直至收汁，然后就可以关火了
6、这样子煮出来的卤蛋表皮脆肉里香嫩，回味无穷，我能吃一大盘
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