1、先把腐竹泡在清水中半小时以上，泡的越软越好，泡好后再切成段备用。
2、再三把猪肉洗干净，再切成薄片，越薄越好，这就要看大家的手工了。
3、准备好配料，豆瓣酱和剁椒，香葱和大蒜籽都处理好放在一起。
4、锅烧七成热，放少量花生油，把猪肉先放下去，中火炒出油，因为腐竹很吃油的，煎一点猪油出来味道会更好。
5、再把腐竹放下去翻炒二分钟，再把豆瓣酱和剁椒和酱油加少量水调制成酱料，倒进去，盖盖子烧一分钟，字斤谯噌最后把香葱入下去，鸡粉放下运河，翻炒均匀即可。
6、关火装盘，很下饭的一道家常菜，你学会了吗？
