1、先将西芹洗净，然后切去较老部分，将其切成小段，打开电磁炉，加入适量水，将其烧开后放入西芹段焯一阵，焯透后捞出过冷水过滤，沥干备用。
2、准备若干木耳干，放入水中发泡，可以用热水加快发泡，然后剪去蒂头部分，洗净切小片。
3、准备一块腿肉，将其过水一遍，然后切成薄片状。
4、取一个碗，将切好的瘦肉片放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等，揉搓腌制一阵。
5、食材都准备好之后，准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜末。锅洗净，沥干水渍，放入适量油，放入姜蒜爆香，然后加入三种食材，混合翻炒。
6、大火快炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，调节合适后关火装盘即可。
