怎么做青椒牛肉丝?

1、牛肉切丝

2、放入盐，糖，白胡椒粉，料酒，酱油，开始拌，一定要充分拌透彻。

3、这是拌好的状态。

4、加如蛋清继续拌

5、最后放入淀粉。充分拌均匀后封油

6、封油就是把油倒进去稍微拌匀就好，这一步就不要过度去拌它了。拌匀后盖起错聂庋堀保鲜膜，腌制30分钟-2个小时不等。

7、热锅凉油牛肉下锅快速来回炒至变色即可以开吃，

8、留底油来回炒青椒丝至断生，

9、倒入牛肉，快速来回炒，均匀这里速度一定要快。

10、黑椒汁调入10克水，调匀，倒入锅里，拌匀开吃。

11、鲜嫩多汁的牛肉丝就炒好了。