1、冷吃兔。在自贡家喻户晓的自贡特色菜，自贡人做的兔子，以冷吃兔为首，另外还有鲜锅兔等自贡特色菜品。有人说，冷吃兔就是在辣椒里面找肉，味道偏辣，喜欢吃辣的朋友，可以尝尝。
2、火边子牛肉。古老盐都特色名产。片薄如纸，味道鲜美，醇香绵长。具有悠长的历史传统。
3、富顺豆花。富顺豆花是自贡当地的一道地方特色菜，豆花鲜嫩，蘸水特别。是一个不能错过的特色菜品。
4、冷吃牛肉。冷吃牛肉丝，条，片。在自贡凉菜铺子上都能看到。
5、鲜锅兔。在自贡最多的就是兔子的各种菜肴，鲜锅兔是自贡的特色菜之一，鲜嫩美味，在自贡来不可错过的一道菜。
6、玉米嫩兔。这是一道不辣的菜，用嫩玉米粒和兔肉作为主材料。色香味俱全。
