豆豉香带鱼做法

1、带鱼洗净后剪成段或切成段均可

2、平底锅加入油后，把带鱼段放入锅内开煎

3、一面煎黄时翻煎另一面

4、铁锅加热后放入少许食用油

5、放入少许白糖（一勺左右）

6、用锅铲炒至棕红色（俗称炒糖色）

7、把刚煎好的带鱼沿锅边滑入，翻炒上色

8、加入清水，水量与带鱼1：1即可

9、烹入白酒，去腥提香

10、水收掉一半左右时调入豆豉，加入姜蒜

11、小青椒切细圈

12、把青椒下入锅中，翻拌 ，焖烧5分钟左右即可