怎么做肉末芽菜凉面

1、准备原材料，芽菜直接用袋装的即可；葱姜切末，量稍微大一些。锅中倒入油，先下入肉馅儿滑散。

2、待肉馅儿变色后加入葱姜末倒炝锅。

3、葱姜的香味儿出来后，加入料酒、生抽、少许的盐和白糖和老抽，酱红色即可。

4、加入碎米芽菜，继续搅拌均匀，2分钟即可出锅。

5、此时准备调麻酱。麻酱中加入葱油或者香油先泻开，朝一个方向搅拌，加入米醋、芥末油、白糖、生抽、盐搅匀即可。

6、煮好的面条过凉水，浇上麻酱和肉臊，即可。