鲜虾蛋饺的做法

1、准备好食材。

2、虾先去虾头和虾皮，把虾尾留下来。

3、将处理好的虾放在饺子皮上。

4、饺子皮从中间往两边捏紧。

5、锅内热油，放入虾饺围成一圈，小火慢煎至底部定型。

6、虾饺煎至定型后加入少许开水，盖上盖子小火焖3分钟至水分蒸发完。

7、鸡蛋打入碗中加盐打散。

8、将蛋液倒入锅内小火慢煎。

9、蛋液快凝固时撒上黑芝麻和葱花直至煎熟。