红烧酿茄子的做法

1、茄子洗干净，切块，然后中间切一小刀

3、将两个鸡蛋打碎搅匀，把酿好的茄子在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。

5、热锅下油，油烧热后把酿茄子放入油中炸2分钟左右，中途翻面

7、将酿茄子摆在平底不粘锅里，倒入欠汁，大火快速收汁，装盘上桌