番茄酱土豆丝

1、土豆去皮，切成丝，如果想节约时间，可以用刨丝器，不过口感差很多。放入水中，加入少量食盐浸泡半小时

2、清洗土豆析出的淀粉，然后捞出沥干

3、热锅放油，个人不建议放太多油，不利健康，然后加入土豆丝爆炒，需要不断翻动，以防粘锅，加入少量食醋，保持土豆的爽脆口感，还能防止粘锅

4、倒入番茄酱，翻炒均匀，加入适量食盐，继续翻炒，淋入少量清水，盖上锅盖

5、加入香葱和鸡精出锅