酱香扑鼻的酱肘花

1、肘子去骨、刮皮、洗净；

2、放冷水中焯一下去除异味；

3、放调料（生抽一勺、老抽两勺、料酒一勺、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、冰糖、盐）炖煮至肉烂，在汤中浸泡半天儿；

4、取出肘子用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏；

5、切片儿装盘

6、兑一碗酱汁儿（生抽一勺、醋半勺、蒜末、醋汁儿）即可食用