蒜爆羊肉怎么做

1、将羊后腿肉洗干净，切片。

2、在羊肉中依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

3、锅内加入宽油，五成热下入羊肉烹炸，捞出沥干油。

4、锅内留底油，六七成热加入大蒜片爆香，出蒜香味加醋。

5、下入羊肉片翻炒，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，旺火快速煸炒均匀即可。