韭菜豆干炒小酥肉

1、韭菜择好洗净后稍微控一下水分，切成段。豆干冲洗干净后切成条。准备好小酥肉：瘦肉切成条，加入南德、生抽搅拌均匀腌制15分钟左右，接着加入适量的面粉、一个鸡蛋、少许清水搅拌均匀，让肉上均匀的裹上面糊。接着放入油锅中炸熟。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入小酥肉，翻炒一会后加入豆干，待豆干表面翻炒至微焦后加入韭菜，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。

3、待翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。