1、里脊肉洗净切丝，入盐、料酒1勺、蛋清、淀粉、胡椒粉、姜，搅拌均匀，腌制20分钟备用
2、趁研制肉丝的功夫，锅上烧水，把豆腐皮切好踔水摆盘，黄瓜、大葱、胡萝卜切丝摆盘备用
3、起锅入适量油烧6成热，倒入腌制好的肉丝翻少，翻炒变色变熟就好、记得把姜夹出来丢掉，肉丝盛盘备用
4、锅内留底油，入两勺甜面酱、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量糖、适量清水翻少均匀
5、等汤汁翻滚再收汁时，倒入之前的肉丝，继续翻炒到汤汁浓稠就好
6、弄点葱花点缀一下
7、和之前的豆腐皮蔬菜摆盘，一起上桌吧！又美味又漂亮
8、这样漂亮的京酱肉丝，才配得上我们哈哈哈哈
