茶籽油红烧鲫鱼

1、将鱼剖好，清洗干净，姜、蒜、辣椒切好。

2、热锅烧油，油热后放入鲫鱼

3、用小火慢煎，煎的时候不要动鱼，直至鱼不粘锅，然后翻面煎，煎到两面都焦黄。

4、然后加入姜、蒜、辣椒，适量的料酒。辣椒可以使用红辣椒，我刚好有酸辣椒，所以替代了。

5、然后加水，没过食材即可。

6、然后盖上锅盖，大火煮五分钟，开盖，鱼汤变白变浓即可。

7、最后，加盐调味即可出锅。