1、将葱切段，姜切片，鲜蘑菇切厚片。
2、将鲫鱼除鳞，去鳃，除内脏，除鱼肚内黑衣皮，鲫鱼洗净。
3、中火烧锅内注油烧热，将鱼放入锅内炸至微黄，捞出沥油。
4、中火烧锅内注油烧热，放入葱、姜爆香，加适量水滚开。
5、加入枸杞和鲜蘑菇及炸好的鱼焖烧10分钟，放入胡椒、盐调味即可。
2、鲫鱼又名：鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼、草鱼板子、喜头、巢鱼、鲫拐子、刀子鱼等。
鲫鱼属鲤亚目科。
鲫鱼性平味甘，入胃、肾。
鲫鱼功效：和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气、健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿。
3、枸杞属双子叶茄科植物。
枸杞又名：苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
枸杞味甘、性平。
枸杞功能：：养肝，滋肾，润肺。
